Il 15 novembre se dio vuole dopo
una decina di rimandi aprirà Fico
Eataly Word, a Bologna, con lo
scopo di "valorizzare e promuovere
il territorio e la cultura lungo
la Via Emilia...attraverso la
realizzazione di azioni
promozionali destinate alla
cittadinanza, ai turisti, in
particolare a quelli provenienti
da Paesi stranieri, ai giovani in
età scolare e al pubblico in
generale", queste le parole a
margine della sottoscrizione
dell'accordo Gnassi-Merola, con il sindaco
che si è fiondato alla corte felsinea
evidentemente ivi convocato, siglato
maggio scorso quando Fico avrebbe
dovuto aprire si diceva primi ottobre
nel giorno di San Petronio, ma non
ha aperto, poi "entro ottobre" ma
non ha aperto, prima a maggio, ma
non ha aperto, prima entro il 2016
ma non ha aperto, prima ottobre
2016 ma non ha aperto, entro il
2015... appena finisce l'expo, ma
non... Questa sarà probabilmente
la volta buona altrimenti si
possono anche sparare se non
riescono ad aprire questa
Disneyland dei golosi che avrebbe
dovuto avere 10 mln di visitatori
all'anno, poi 5 mln... Rimini c'è
voluta entrare direi per me "è
stata costretta" dalla catena di
comando perché questa idea di fare
una cosa simile per me è assurda e
avrà necessità di approviggionarsi
per esempio con le scolaresche,
specie gli istituti superiori
legati alla ristorazione ma non
solo. Ma questa idea per me è
assurda in quanto c'è come dire
una petizione di principio: non
c'è niente di bello da vedere nel
backstage della zootecnia e
neppure nella trasformazione del
cibo industriale. La zootecnia è
crudele, faranno vedere alle
scolaresche e ai turisti che
arriveranno la mucca al pascolo
"poco prima di essere ammazzata" e
ridotta in fiorentine "l'è
chianina, iddio bono!",
Azionisti principali di Fico Eataly
World sono Coop Alleanza e il
Comune di Bologna oltre altri, e
l'ad di Fico è di Coop. Problema è
anche che una cosa è avere un
nome... "fico", avere un'idea
sulla carta, altro che funzioni.
Funzionano le cose note: parchi
acquatici, musei, festival, mostre
etc., inventarsi una cosa che ti
mostra il pianeta cibo dall'alfa
all'omega dall'uovo alla gallina,
dal seme alla mela al sidro
etc.etc.etc. per me può
interessare l'ideatore di questa
roba che è un agronomo e che da 30
anni si interessa di questo ma
gente di come il latte diventa
formaggio 9/10 non gli importa una
cippa, e neppure è tanto bello a
vedersi, per non dire sparare in
fronte a una mucca per
mangiartela: l'errore di fondo di
Segre che lo ha ideato preside di
Agraria presidente del CAAB di
Bologna è stato ingenuo: pensare
che le sue passioni fossero quelle
dell'universo mondo! Per me non
funzionerà, probabilmente siamo
stati chiamati per contribuire a
alla fase di start-up per
approvvigionare di studenti che ci
dovranno andare volere volare e
sperando di mandar loro turisti ma
l'idea di una cosa che è un unicum
mondiale (e questo già il fatto
che non ne esistano avrebbe dovuto far
pensare che non vi è interesse che
non tutti pensano al cibo dalla
mattina alla sera anche se da
alcuni anni è di moda). Dunque
aspettiamo il 15 se non
rimanderanno per la 11a volta
l'apertura e per me comunque
avremmo dovuto stare alla larga,
perché non sembra operazione
partita sotto buoni auspici e perché
vi è sempre maggior empatia verso
le sofferenza degli animali da allevamento
quindi lontano dalla sensibilità
dei tempi, e anche sotto il profilo
nutrizionista nuovo diktat "mangiare poco" es.,
certo lì siamo nel cuore del distretto alimentare
di notissimi marchi ma da qui a farne turismo
didattica intrattenimento ce ne passa.
A.S.